Валюта
Бензин
$ 89.07
95.15
Ұ 12.16
92
95
98
100
ДТ
ННК (Альянс)
51.16
54.24
58.29
73.50
63.03
ДНК
54.40
64.90
-
75.00
64.80
Роснефть
51.55
54.30
-
67.70
65.90
ВНК
52.00
55.00
68.00
63.00
2 ноября 2017, 15:51

«Российский» не высшего сорта: Росконтроль проверил шесть производителей самого народного сыра

Информация предназначена для лиц старше 18 лет. Контент может содержать сцены курения табака. Курение вредит здоровью

Высокую оценку за вкус получил «Белебеевский», а в общем зачете лидировал Valio.

Росконтроль провел исследование, пожалуй, самого популярного и народного вида сыра — «Российского». Представители Союза потребителей изучили шесть образцов от брендов «Город сыра», «Киприно», «Избенка», «Ростагроэкспорт», Valio, «Белебеевский».

Предыдущие исследования сыров и другой молочной продукции показали, что часто производители фальсифицируют их при помощи более дешевых растительных жиров, в первую очередь, пальмового масла. Экспертиза определила: в проверенных образцах фальсификат отсутствует.

Тем не менее, к качеству сыра возникли вопросы после проведения теста на активную кислотность (pH). По ГОСТу она должна быть 5,15-5,35. В эти рамки вписывается лишь один сыр — марки «Ростагроэкспорт». У всех остальных показатель выше. Самый высокий — у «Российского» от «Избенки». В этом нет ничего страшного, но такой показатель говорит о нарушении традиционной технологии изготовления «Российского».

Исследования показателей безопасности включали в себя проверку на содержание нитратов. Ее провалили изготовители «Избенка» и «Город сыра», которые не упомянули о нитратах на этикетках, хотя они и присутствовали, пусть и в небольших количествах. Других консервантов в образцах обнаружено не было.

Вкус, цвет, консистенцию, запах и даже рисунок на сыре также оценивали эксперты. Максимально возможная сумма баллов составила 95. Согласно ГОСТ, называться сыром высшего сорта может только набравший не менее 87 баллов, первого — не менее 75. Отдельно учитывается оценка за вкус и запах. Если она ниже 34, то сыр считается «несортовым», даже если по сумме балов он перешагнул отметку в 75 баллов. Именно это и произошло с образцом «Киприно». Его вкус специалисты назвали слабо выраженным, с затхлым запахом и горьким привкусом. В результате эксперты поставили ему 33 балла. Всего лишь на один балл обогнал его «Российский» из «Избенки».

Самую высокую оценку за вкус (38 баллов) получил сыр «Белебеевский», а в общем зачете на первую позицию вырвался Valio с оценкой 84,5.

По результатам органолептической оценки все сыры кроме «Киприно» эксперты отнесли к первому сорту. Сыров, которым можно было бы присвоить высший сорт, среди участников теста не оказалось.

  • «Российский» — это полутвердый сыр из коровьего молока с жирностью 50 %, имеющий слегка кисловатый вкус и множество мелких глазков неправильной формы.
2 ноября 2017, 15:51
4206
Комментарии пока отсутствуют

Другие новости

в день города в белогорске организовали сбор средств для семей погибших и пострадавших в дтп в благовещенске
В День города в Белогорске организовали сбор средств для семей погибших и пострадавших в ДТП в Благовещенске
состояние существенно не изменилось: в минздраве амурской области рассказали о пострадавших в дтп на василенко
Состояние существенно не изменилось: в Минздраве Амурской области рассказали о пострадавших в ДТП на Василенко
«страшное злодеяние совершил»: водитель, въехавший в толпу людей в благовещенске, попросил прощения у родственников погибших
«Страшное злодеяние совершил»: водитель, въехавший в толпу людей в Благовещенске, попросил прощения у родственников погибших
«причина трагедии не в оснащении улицы»: в амурском минтрансе прокомментировали петицию об установке барьерного ограждения
«Причина трагедии не в оснащении улицы»: в амурском Минтрансе прокомментировали петицию об установке барьерного ограждения