Ингредиенты для теста:
- яйцо — 1 штука;
- мука пшеничная — 200 граммов;
- корица молотая — 0,25 чайной ложки;
- какао-порошок — 1 чайная ложка;
- мед цветочный — 2 столовых ложки;
- сахар — 100 граммов;
- масло сливочное — 100 граммов;
- сода — 1 чайная ложка;
- имбирь молотый — 0,5 чайной ложки;
- соль — 0,25 чайной ложки.
Мед, сахар, сливочное масло, какао, корицу и имбирь поместить в антипригарную емкость и довести до кипения, добавить соду и снять с плиты. Дать массе остыть.
После добавить яйцо, все перемешать и постепенно добавить муку. Хорошо вымесить — тесто не должно растекаться, но и сильно забивать его мукой не стоит.
Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник, минимум на 30 минут, а лучше на ночь. После достаем, раскатываем толщиной около 1 сантиметра, придаем будущим пряникам нужную форму (с помощью специальных формочек или вырезаем сами) и выпекаем при 180 градусах 5-7 минут.
Глазурь:
- 1 куриный белок;
- 150 граммов сахарной пудры;
- 0,5 чайной ложки лимонного сока.
Взбить до образования пены охлажденный белок одного яйца, постепенно ввести сахарную пудру и в конце взбивания — лимонный сок.
В зависимости от предназначения глазурь можно разделить на два вида: для контура и для заливки. Более густую оставляем для оформления, в оставшуюся добавляем каплями кипяченую воду и смотрим по консистенции. Слишком жидкую делать не стоит, так как будет растекаться и очень долго сохнуть, советует Виктория. Если нужна цветная глазурь, то сначала добавляем пищевой краситель, а потом разбавляем водой, до нужной консистенции и наносим на готовую выпечку.
Всем вкусных и красивых пряничков!
Фото: читатель АСН24
