Красная икра насыщена витаминами, микро- и макроэлементами, говорит специалист. Она содержит полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе омега-3, которые поднимают иммунитет. При этом диетолог отметила, что икра лососевых содержит большое количество холестерина и соль. Эти компоненты особенно вредны тем, у кого повышенное давление или сердечно-сосудистые заболевания.
— Зачастую, если человек попадает в больницу, его близкие приносят ему красную икру для укрепления здоровья, поддержания сил. Надо помнить, что если это отделение кардиологии, то вначале надо посоветоваться с врачом — не навредит ли такой гостинец, — говорит Соломатина.
Диетолог рассказала, что ранее в икру для увеличения срока сохранения добавляли уротропин. Врач пояснила, что этот препарат в настоящее время запрещен, но гарантировать, что недобросовестный производитель не добавил его в консервы, нельзя. Она рекомендовала покупать продукцию известных производителей. Кроме того, эксперт добавила, что как консервант сегодня используют бензоат натрия Е211. Несмотря на исследования, вопрос о степени его вреда остается неизученным. Есть мнение, что эта добавка оказывает негативное влияние на людей, страдающих астмой, дерматитом, а также способна вызвать аллергические реакции.
— Даже если финансы позволяют вам покупать красную икру ежедневно, есть каждый день ее не рекомендуется. Передозировка витаминами — вполне реальна. Не надо есть ее ложками. Намажьте на кусочек зернового хлеба чайную ложку икры и съешьте, этого достаточно! В новогоднюю ночь в виде исключения можно позволить себе до трех чайных ложек, больше потреблять не стоит, — подытожила специалист.
- Рекомендации по выбору качественной красной икры давал ранее Роспотребнадзор.
