Лунные пряники и красные конверты: в БГПУ отметили китайский праздник середины осени

Лунные пряники или мункейки (от англ. mooncake) приготовили только вчера и привезли из университета Хэйхэ. Сладость угощений символизирует счастливую жизнь для того, кто их есть, а круглая форма юэбинов напоминает полную луну, символизирует процветание и семейное воссоединение. 

 

Шесть самых популярных видов лунных пряников:

Ореховый юэбин или ужэнь (五仁 — wǔ rén) — начинка из пяти видов орехов и семян, чаще всего грецких, арахиса, миндаля, кунжута и тыквенных семечек. Характеризуется насыщенным, умеренно-сладким богатым вкусом. Отлично подходит как в качестве десерта.

Лотосовый юэбин или ляньжун (莲蓉 — lián róng) — сладкая паста из семян лотоса. Считается одной из самых дорогих и изысканных начинок. Идеальная паста должна быть полупрозрачной, однородной и иметь ненавязчивый цветочно-карамельный аромат. Выбирая юэбины с такой начинкой следует внимательно читать составы на этикетках, иначе велика вероятность наткнуться на пюре из фасоли, вместо семян лотоса.

Мясной юэбин или даньхуан жоусун (蛋黄肉松 — dànhuáng ròusōng) — сладкое сушеное мясо с соленым утиным желтком. Одно из самых неочевидных вкусовых сочетаний для иностранца, но одинаково любимое китайцами всех возрастов. Такая начинка очень популярна в Шанхае и на Юго-Востоке Китая.

Бобовый юэбин или доуша (豆沙 — dòushā) — сладкая паста из бобов адзуки. Одна из самых доступных разновидностей начинок. Ее готовят методом уваривания бобов с водой и сахаром. Сладкая и сытная, часто комбинируется с соленым утиным яйцом. К слову, доуша богата клетчаткой, протеинами, железом и способствует нормализации сахара в крови.

Кремовый юэбин или найхуан (奶黄 — nǎihuáng) — сладкая полужидкая начинка из яичного крема. Очень популярна на юге Китая, в особенности в провинциях Гуандун и Гуанси, а также в Макао и Гонконге. По вкусу и консистенции напоминает классический яичный кустард — заварной молочный крем из яичных желтков.

Также в последнее время популярными стали «ледяные» лунные пряники (冰皮月饼 — bīngpí, дословно «ледяная корка»). Это легкие как облачка юэбины с начинкой из взбитых сливок или крема, фруктовыми наполнителями и нежным верхним слоем из муки клейкого риса. Из-за такого состава юэбины следует хранить в холодильнике и есть охлажденными. Вкусы варьируются от более привычных клубничного, шоколадного и манго, до более экзотичных, вроде дуриана.

Во время Праздника середины осени у китайцев принято собираться всей семьей — как у нас на Новый год. Все родные возвращаются домой. Дети и родители отмечают этот семейный праздник, даря друг другу пряники и красные конверты (红包 — хунбао) с деньгами. Во время мероприятия директор института Конфуция БГПУ с китайской стороны Ван Сяомэй рассказала историю происхождения праздника.

Легенда о Празднике Луны гласит:

«В древние времена на небе одновременно появились десять солнц, из-за чего наступила засуха и погиб урожай. Люди сильно страдали, наступил голод. Тогда герой по имени Хоу И взял божественный лук, пустил по одной стреле, и сбил девять солнц из десяти. Он строго-настрого приказал оставшемуся вставать и садиться вовремя на благо народа.

Однажды Хоу И отправился в горы Куньлунь, чтобы навестить друзей. По дороге он встретил колдунью, которая в благодарность за его подвиг вручила ему элексир бессмертия. Однако Хоу И не хотел становиться бессмертным, поскольку у него была любимая жена Чэнъэ, с которой он хотел прожить всю жизнь. И супруги решили хранить этот элексир дома в потайном месте, чтобы он не достался тем, кем движет тщеславие и злоба. Через три дня Хоу И отправился учить детей стрельбе. Один из учеников, по имени Пэнмэн, околдованный призраками, притворился больным и отправился в дом Хоу И. Пэнмэн взял меч и приказал Чанъэ отдать эликсир бессмертия. Но, Чанъэ не могла допустить, чтобы такой плохой человек стал бессмертным, и ей пришлось выпить этот элексир самой. Ее тело тут же оторвалось от земли и взмыло ввысь. Чанъэ улетела на луну и осталась жить там.

Вечером, когда Хоу И вернулся домой, служанки сообщили ему о том, что произошло днем. Хоу И был очень зол, он выхватил меч, чтобы убить Пэнмэн, однако тот уже успел сбежать. И вдруг Хоу И взглянул на небо и обнаружил, что луна была очень яркой и красивой, и там, вдалеке, будто бы светила тень Чанъэ. Хоу И очень скучал по своей супруге, и, чтобы почувствовать ее присутствие, он пошёл в любимый сад Чанъэ, поставил столы для благовоний, положил ее любимый мед и свежие фрукты. Услышав известие о том, что Чанъэ улетела на Луну и стала бессмертной, другие люди начали поклоняться Луне и совершать  жертвоприношения. С тех пор в Праздник середины осени у людей появилась традиция накрывать столы с угощениями, собираться за ними всей семье и любоваться луной».

Заместитель директора по воспитательной работе лицея БГПУ Елена Николаевна нашла свободную минутку и пришла, чтобы взять немного пряников для лицеистов.

— Мы с ребятами прочитали, что пряники нужно есть сегодня ночью, любуясь на Луну. Сегодня мы поедем на «Мухинку»! — рассказала Елена Николаевна.

Студенты педагогического университета заметили праздничные украшения и пришли на запах вкусного. Группа студентов из ДальГАУ приехала специально, чтобы познакомиться с культурой Китая.

Двое проверяющих из федерального управления казначейства тоже зашли, чтобы попробовать пряники.

— На рисунках детей [учащиеся института Конфуция представили свои работы для выставки в честь праздника] видим, что сегодня полнолуние, но об этом празднике мы раньше ничего не знали. Пряники очень вкусные! — рассказали посетители.

Фото, видео: SOVA