В Благовещенске будущие повара из России и Китая состязались в приготовлении борща

В Благовещенске прошел международный кулинарный поединок по приготовлению борща, сообщает пресс-служба мэрии. В столицу Приамурья приехали студенты из Поднебесной. Обмен состоялся в рамках соглашения между университетом Хэйхэ и благовещенским рестораном дальневосточной кухни. Бренд-шеф руководил процессом готовки и судил международные соревнования. Языковой барьер не помешал участию. Противостояли международным соперникам студенты Амурского колледжа сервиса и торговли.

Для гостей непривычной стала подача блюда, приправленного сметаной и зеленью, а также инструменты, которые потребовались для его приготовления.

«Русская кухня и китайская кухня сильно отличаются. У нас, когда готовят, нужен сильный газовый огонь. А у вас плитки. И инструменты — ножи — тоже разные. Сначала мы сразу не привыкли использовать русские инструменты приготовления, а потом я чуть-чуть привык. И попробовали порции, которые сами варили. Вкусно было», — рассказал участник кулинарных состязаний Юн Цинбо из Хэйхэ.

По словам студентов, получающих «поварскую» специальность в Амурском колледже сервиса и торговли, иностранный борщ получился пряным и очень даже удался.

Профессионально оценивали результат сотрудники колледжа и бренд-шеф благовещенского ресторана дальневосточной кухни. Он же руководил процессом приготовления борща.

«Бывает, что свекла приходит не всегда яркая, поэтому, когда мы свеклу чистим, сначала моем с губкой от земли. Когда ее уже почистим, мы кожуру не выкидываем, а на ней делаем отвар, грубо говоря, природная окраска свекольная. И потом уже добавляем ее в борщ готовый», — объяснил бренд-шеф ресторана дальневосточной кухни Алексей Сарпаков.

Во время кулинарного процесса участники забыли про языковой барьер и понимали друг друга без слов. Кроме традиционного борща, делегация из Китая овладела техникой приготовления русских салатов, бифштекса и пельменей.

Такая коллаборация — результат международного соглашения между благовещенским рестораном дальневосточной кухни и Хэйхэйским университетом. В мае наши студенты ссузов отправятся в Китай постигать мастерство владения воком и другим инвентарем китайской кухни.

Фото: мэрия Благовещенска