Куличи, пасхи, крашенки — все это каждый год накануне главного православного праздника Пасхи Христовой хочется сделать необычным, красивым, а главное очень вкусным, чтобы и крошки не осталось. Творожные пасхи без выпечки, как правило, являются самым дорогим угощением из-за недешевых ингредиентов. Но ведь можно сделать их самим, если потратить немного времени для похода в магазин и на сам творческий процесс.
АСН24 выбрала для приготовления творожную пасху с вишней и шоколадом — для сладкоежек. Но сахар, кстати, вполне можно заменить на подсластитель, так что внимательно читаем рецепт и творим вкуснейший десерт!
Творожная пасха должна постоять в холодильнике ночь, так что готовить ее нужно заблаговременно.
Нам понадобится:
- 480 граммов творога (мы купили творог 5 % жирности местного производителя);
- 45 граммов сливочного масла;
- 170 мл сливок 33-35 %;
- 85 граммов сахара (можно заменитель);
- ванилин (по вкусу);
- 2 средних яйца;
- форма-пасочница.
Для начинки:
- 300 граммов замороженной вишни без косточек;
- 80 граммов сахара (можно заменитель);
- 15 граммов кукурузного крахмала + 3 столовых ложки воды;
- 150 граммов шоколада.
В сотейнике соедините вишню и 80 граммов сахара, помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Снизьте подогрев до минимума и добавьте воду, смешанную с крахмалом. Варите, помешивая, до загустения. Оставьте остывать.
Затем сварите заварной крем из сливок, яиц и 85 граммов сахара. Остудите и добавьте ваниль (по вкусу).
К заварному крему добавьте творог, масло и пробейте блендером.
Часть шоколада растопите (удобно сделать это в микроволновке, прогревая по 20 секунд и быстро перемешивая), часть натрите на терке для посыпки.
Готовую массу разделите на две части. В одну добавьте вишневый конфитюр и перемешайте. В другую часть — растопленный шоколад и немного шоколадной крошки.
Застелите пасочницу влажной марлей в два слоя и поставьте на тарелку с ровным дном. Выложите бока и дно шоколадной массой, делая «стаканчик». Немного массы отложите для донышка. В центр выложите вишневую массу, закройте ее шоколадной. Подровняйте дно и уберите десерт в холодильник на ночь.
Утром переверните форму, снимите ее и осторожно отделите марлю от творога. Пасху можно украсить сверху посыпкой из шоколада и свежими ягодами. Вкуснейший десерт готов! Светлого вам праздника!
- Как декорировать пасхальные яйца с помощью натуральных красителей, АСН24 рассказывала здесь.
Фото: АСН24
