Как рассказала ТАСС директор научного центра ФГБУ «НМИЦ эндокринологии имени академика И. И. Дедова» Минздрава России Наталья Мокрышева, такая еда ведет к проблемам со здоровьем.
«Важно различать изменение массы тела (условную цифру на весах) и метаболическое здоровье. Даже при стабильном весе питание фастфудом может способствовать развитию инсулинорезистентности, дислипидемии и системного воспаления за счет избытка насыщенных жиров, трансжиров и добавленного сахара». Эти сдвиги могут влиять на распределение жира (например, увеличение висцеральной жировой ткани при сохранении общего веса), что связано с кардиометаболическими рисками», — объяснила эксперт.
Эндокринолог добавила, что такие изменения могут и не приводить к увеличению массы тела при условии, если калории контролируются.
Специалист отметила, что в классической диетологии и физиологии энергетического обмена основным фактором, влияющим на вес, является разница между потребляемой и расходуемой энергией. Но современные данные свидетельствуют, что при изокалорийных рационах — продуктов, разных по составу, но одинаковых по калориям — состав макронутриентов и пищевая матрица могут влиять на насыщение, термический эффект пищи, гормональный фон и распределение жировой ткани. Это опосредовано сказывается на долгосрочном контроле веса.
Фото: magnific.com
