Не самый полезный завтрак: эксперты нашли в мюсли много плесени, но мало фруктов

Росконтроль проверил мюсли — продукт, приготовленный из сырых или запеченных злаков, различных сухофруктов и орехов, отрубей, ростков пшеницы, меда и специй. Многие считают мюсли квинтэссенцией здорового питания. Но исследование показало: это не всегда так. Некоторые образцы даже опасны.

На экспертизу были направлены «фруктовые» мюсли под марками «Ого!», Fine Life, Bruggen, Emco и «Эпоха злаков». По результатам проверки два образца из пяти были занесены в список товаров с замечаниями.

Опасная плесень

Мюсли под маркой Bruggen, произведенное в Германии, признано небезопасным: в нем в 6,5 раза больше плесневых грибов, чем допускается для концентратов и круп, не требующих варки.

— Плесень на продуктах делится на два типа: «благородную» — предусмотренную технологическим процессом — и появившуюся самостоятельно. Первая неопасна, а вторая вызывает порчу продуктов, а продукты ее жизнедеятельности могут быть токсичны для человека. На зерновых культурах появляется только опасная плесень, — рассказала эксперт Росконтроля Елена Колпакова. — Однократное употребление заплесневелого продукта обычно не вызывает острого отравления, но систематическое употребление в пищу продуктов, содержащих микотоксины в концентрациях, превышающих допустимые, может приводить к поражениям печени, почек, центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта.

Плесень есть и в мюсли «Эпоха злаков», но в очень небольшом количестве. В других образцах их не обнаружено.

Где мало фруктов?

Зачастую количество фруктов велико лишь на упаковке. Так случилось с продукцией Emco: согласно маркировке, продукт содержит 66,3 % сухофруктов, а исследование показало: фактически сухофруктов всего 2 %, то есть в 33 раза меньше. За это образец включен в список товаров с замечаниями.

Больше всего фруктов оказалось в мюсли Bruggen (24 %).

Какая овсянка не подходит для диеты?

Считая мюсли здоровым продуктом, мы подразумеваем, что жира в нем должно быть мало. Это справедливо лишь в отношении сырых смесей — их жирность составляет от 1,9 % («Эпоха злаков») до 3,5 % (Bruggen). У продуктов Fine Life и Emco жирность значительно выше (12,1 % и 13,5 %), так как это мюсли запеченное. При его изготовлении злаки смешивают с сахаром и некоторым количеством растительных масел. Запеченный продукт гораздо калорийнее: более 400 ккал на 100 граммов.