Каких-то специальных красителей для яиц не существует, а надписи на упаковках в магазине — лишь маркетинговый ход. Это обычные пищевые красители, которые используются в производстве конфет, кондитерских изделий и сладких напитков. Они называются пищевыми добавками и обозначаются буквой Е и номером.
Для розничной продажи в нашей стране разрешены следующие пищевые красители для окрашивания яиц: азорубин (Е122), антоцианы (Е163), желтый «солнечный закат» FCF (Е110), желтый хинолиновый (Е104), зеленый S (Е142), индигокармин (Е132), кармин (Е120), каротин и его производные (Е160), понсо 4R (Е124), синий блестящий FCF (Е133), синий патентованный V (Е131), тартразин (Е102). Некоторые из них — естественного происхождения, например, растительные пигменты антоцианы и каротин. Другие, как Е110 или Е133, синтезированы человеком.
Все упомянутые красители считаются безвредными для взрослых, однако есть ограничения по использованию некоторых красителей в продуктах, предназначенных для детского питания из-за их влияния на психоневрологический статус детей. Так, в детском питании запрещены Е122, Е110, Е104, Е124, Е102.
Если есть сомнения в безопасности, а краситель просочился сквозь скорлупу и окрасил белок, лучше это яйцо не есть. Нельзя использовать для окрашивания яиц непищевые красители, например, красители для тканей или медицинские препараты вроде бриллиантового зеленого, так как при попадании в организм они могут вызвать отравление.
- В 2018 году Пасха отмечается 8 апреля.
- По пасхальной традиции в Благовещенске подорожали яйца. За месяц стоимость десятка выросла на 10 рублей.
- Меньше 5 % читателей АСН24 соблюдают Великий пост, предшествующий Пасхе.
