Была среди образцов ряженка двух брендов, продающихся в Амурской области, — «Простоквашино» и «Домик в деревне». «Простоквашино» выглядело относительно благополучно на фоне других брендов, но и к нему был целый ряд претензий. «Домик в деревне» оказался за чертой из-за лишнего компонента. Строго говоря, этот образец эксперты вообще не смогли назвать ряженкой.
Наличие в молочном продукте крахмала, будь то ряженка, сметана или творог, запрещено техническим регламентом и является основанием для занесения товара в черный список. В образце «Простоквашино» его не было, в «Домике в деревне» — был.
Недостаточно в «Домике в деревне» оказалось и лактулозы — пребиотика, который стимулирует развитие в желудочно-кишечном тракте полезной микрофлоры.
Вкус и запах абсолютно всей ряженки вызвал те или иные нарекания со стороны экспертов. В «Домике в деревне» специалисты ощутили мучнистость во вкусе. А ряженка «Простоквашино», по мнению дегустаторов, почти не пахнет.
- Все итоги теста можно прочитать по этой ссылке.
