С 1 апреля в России введут новый ГОСТ на белый пшеничный хлеб, сообщает «Парламентская газета» со ссылкой на документ Росстандарта. Новый ГОСТ заменит советский, который действовал с 1986 года.
Белый хлеб, как и прежде, будут изготавливать из пшеничной муки высшего, первого или второго сортов. При его приготовлении также допустимо добавление хлебопекарных прессованных дрожжей, пищевой поваренной соли, питьевой воды и сахара. Кроме того, можно будет использовать такие пищевые добавки, как «вещество для обработки муки», «антиокислитель» и ферментные препараты.
Выпекать белый хлеб смогут подовым или формовым, в целом виде или в виде части продукта, также он может быть нарезан на ломти и горбушки. Разрешается изготовление подового хлеба овальной формы.
Стандарт предписывает изготовление хлеба массой свыше 0,5 килограмма, но он может весить и 0,35-0,5 килограмма по согласованию с заказчиком. Ранее выпекание хлеба легче 0,5 килограмма ГОСТ не предусматривал.
Не будут устанавливаться рекомендуемые сроки продажи хлеба. Ранее хлеб должен был быть реализован в течение суток с момента выпечки. Однако, как и ранее, хлеб не может находиться на предприятии, где его изготовили больше 10 часов после выемки из печи.
- Ранее «Амурская служба новостей» писала, что с 1 апреля в России появится ГОСТ на картофельные чипсы. А с 1 марта начал действовать обновленный ГОСТ на импортные бананы.
Фото: freepik.com
