Презентация блюд с региональным колоритом проходила в Благовещенске в минувшие выходные. Это итог большой работы, которую 12 бренд-шефов и шеф-поваров «Гастрокэмпа» провели всего за неделю с 14 по 20 июля.
По информации Агентства гостеприимства Амурской области, на дегустацию были приглашены представители регионального правительства, руководители ресторанов и кафе, предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, туроператоры и другие гости.
За пять часов гостям нужно было попробовать 40 блюд: холодные и горячие закуски, основные блюда, десерты, напитки. Все с использованием локальных продуктов: мясо, картофель и молоко, масло и мука, соя и пшеница, дикоросы, орехи, мед.
Названия блюдам давали так, чтобы отражали аутентичность региона, так появились «Цветок Амура», «Знойный полдень в Волково», «Пате по-соловьевски», «Суфле из бурейской щуки», «Борщ по-амурски», «Фисташковый лаовай», коктейль «Оленье молоко».
Агентство гостеприимства распространит технологические карты блюд по заведениям общепита до конца лета. Но руководители некоторых заведений, присутствовавшие на презентации, пообещали, что кое-что внедрят в свои меню уже в течение этой недели.
Фото, видео: @welcome_to_amur
