Всем знакомые новогодние блюда для желудка являются тяжелыми. Доцент кафедры терапии медицинского факультета Государственного университета просвещения, фармаколог Константин Усов рассказал, как их можно сделать полезнее, сообщают «Известия».
«Традиционные блюда, которые мы готовим из года в год, не очень полезны для здоровья. Салаты оливье и сельдь под шубой — это вкусные, но тяжелые для желудка и высококалорийные блюда с большим количеством жиров. А промышленные майонезы, которыми мы их заправляем, содержат консерванты и другие вредные добавки», — объяснил эксперт.
Для того чтобы сделать эти блюда полезнее, можно вместо купленного майонеза использовать домашний. Его также можно смешать пополам со сметаной. А несладкий греческий йогурт в сочетании с соусом песто — это отличная альтернатива классической заправке.
Также фармаколог считает, что нужно экспериментировать и вводить в праздничное меню более диетические блюда.
«Сельдь под шубой можно заменить на салат «Норвежский каприз». Вместо моркови в нем яблоко и маринованные огурцы, а заправка делается на основе растительного масла с лимоном. Соевый майонез, копченый или салатный тофу, авокадо стоит использовать для создания вегетарианской версии оливье», — рассказал Константин Усов.
Также на Новый год можно приготовить холодец с низким содержанием жира, подать красную икру и рыбу, блюда с запеченного в духовке мяса или шашлык из филе лосося. Шпроты при этом можно заменить отварными яйцами с начинкой из тунца. А высококалорийное пюре можно заменить запеченными овощами.
Десерты эксперт посоветовал готовить на основе муссов, суфле, желе или домашнего мороженого.
Фото: pxhere.com
