Хлеб — один из самых популярных продуктов в мире. И у него есть свой праздник, который ежегодно отмечается 16 октября. Хлеб всегда был одним из основных продуктов на столе русского человека. Житель села Чесноково Михайловского района Александр Бабкин — бывший пограничник. На пенсии он нашел себе очень полезное хобби — научился самостоятельно выпекать хлеб и теперь радует им всю семью.
Сначала свой хлеб в семье начала печь дочь Александра Михайловича и Валентины Алексеевны Юлия, которая живет в другом городе. Она активно делилась фотографиями своих успехов в социальных сетях и рассказывала о новом увлечении. А отец не менее увлеченно наблюдал за занятием дочери и в итоге захотел попробовать сам. Амурчанин устроился на подработку и быстро скопил на исполнение мечты — купил хлебопечь.
Главными плюсами своего увлечения Александр Михайлович считает то, что домашний хлеб значительно вкуснее, меньше крошится, а выпекать его экономнее, чем покупать. И, конечно, он уже в процессе научился экспериментировать с рецептами, добавлять различные ингредиенты, сочетать их и искать лучший вкус.
Многие рецепты домашний пекарь составлял сам. Он долго экспериментировал, вымерял каждый ингредиент и грамм продукта для идеального результата. Сейчас он чаще всего печет белый хлеб для себя и бородинский с кинзой для супруги Валентины Алексеевны.
На праздники Александр Михайлович обязательно радует семью своей выпечкой: готовит в хлебопечке куличи к Пасхе, иногда даже делает торты. Еженедельно он радует и подруг жены: женщины любят собираться и играть в лото, а хлебосольный хозяин приносит угощения к чаю и собственного изготовления свежий, горяченький хлеб с изюмом.
Секреты ароматного свежего хрустящего хлеба Александра Михайловича спрашивают даже его знакомые из соседних городов. Некоторые сельчане предлагали, чтобы он готовил им хлеб на заказ, но пенсионер категорически отказывается.
Для амурчанина выпечка хлеба — это настоящий медитативный ритуал, а не бизнес. Перед выпечкой он просит жену оставить его одного на кухне. Там он медленно раскладывает все свои тарелочки, мерные стаканчики, ложечки и другие приборы и приступает к таинству выпечки хлеба.
К выбору ингредиентов он тоже подходит со всей серьезностью. «Секрет вкусного хлеба в хороших дрожжах, — поделился Александр Михайлович. — Лучше всего использовать именно сухие дрожжи».
Однажды они с супругой ехали из отпуска и везли с собой дрожжи на поезде через всю Россию из самого Саратова! «Хлеб с ними был потрясающий, здесь таких не купишь!», — сетует пенсионер.
Для идеального хлеба амурчанин использует только натуральные ингредиенты: муку, соль, воду, дрожжи, растительное масло. Но не все продукты достаточно хороши. Например, в сельском магазине не найти хорошей муки. Приходится ехать за пшеничной в Поярково или Райчихинск, а за ржаной — в Благовещенск. Также хозяин самостоятельно заготавливает семена кинзы для бородинского хлеба, который обожает его супруга.
Александр Михайлович ведет активный образ жизни. Кроме выпечки он любит рыбалку и проходит ежедневно по 10 километров. Сейчас он самостоятельно строит новый курятник и может починить любую вещь. Еще одно увлечение амурчанина — новая техника. Этим летом он освоил дегидратор и накормил всю семью пастилой из свежей ягоды, которая растет у супругов в огороде. А на день рождения Александру Михайловичу подарили кофемашину, о которой он давно мечтал, и теперь все домочадцы и гости, как в настоящей кофейне, пьют капучино и латте с сиропами.
Активность, жизнелюбие и, конечно, поддержка большой семьи — вот что помогает пенсионеру Александру Бабкину никогда не унывать, пробовать новое и радоваться жизни.
Фото: семья Бабкиных
