«Серышевский»
Специалисты исследовали творог с массовой долей жира 9 % и сделали следующие выводы:
- Творог не содержит консервантов;
- В нем достаточное количество белков и жиров;
- Молоко, из которого был приготовлен творог, качественное и пастеризованное;
- В составе творога нет сои, фитостеринов, массовая доля жирных кислот находится в норме. Это говорит о том, что в нем нет растительных жиров;
- В нем нет патогенных микроорганизмов, бактерий группы кишечной палочки и золотистого стафилококка;
- В твороге достаточное количество молочнокислых бактерий. Это значит, что такой творог будет полезным;
- Крахмала в составе не обнаружено;
- В твороге не обнаружено нитритов, тяжелых металлов и радионуклидов, однако обнаружены остаточные следы антибиотиков.
Проблема антибиотиков в твороге по-прежнему остается массовой. Впрочем, в основном речь идет о следовых количествах препаратов, разрешенных российским законодательством.
— Чтобы коровы не болели, или когда они уже заболеют, многие фермеры прибегают к помощи антибиотиков. Если нарушить правила применения этих препаратов, антибиотики могут перейти в молоко. А уже из молока — в творог. В твороге более чем половины испытанных торговых марок обнаружены следовые количества антибиотиков, но все эти количества не превышают норм, установленных законом. Поэтому формально производители этих товаров не считаются нарушителями, — сообщают эксперты Роскачества.
«Фермерское подворье»
У специалистов возникло много вопросов к творогу этой фирмы. В нем обнаружили остатки антибиотиков, а также кишечную палочку. Также творог оказался недостаточно жирным — процент оказался меньше заявленных на упаковке 9 %.
Скорее всего, причина наличия бактерий кишечной палочки в твороге «Фермерское подворье» — несоблюдение стерильных условий на производстве, пишут эксперты Роскачества. Так как творог упакован, вероятность, что кишечная палочка попала в него другим путем, весьма мала.
В Роскачестве отметили, что в продукте нет патогенных микроорганизмов, золотистого стафилококка, дрожжей и плесеней, консервантов и растительных жиров. Сделан он из пастеризованного молока без консервантов и крахмала. Однако минусы перевесили. «Употребление такого творога может негативно влиять на здоровье», — сообщили в исследовательской организации.
