Сливочное масло в Амурской области подорожало почти на 10 % за два месяца

Цены на сливочное масло бьют рекорды. По данным Амурстата, на 5 августа текущего года килограмм сливочного масла в Приамурье стоил в среднем 1 066,48 рубля, на 30 сентября — 1 167,42 рубля. Таким образом, за два месяца продукт подорожал без малого на 101 рубль, то есть на 9,5 %. С начала года, по данным Росстата, масло в целом по стране выросло в цене более чем на 17 %.

Почему дорожает масло и когда остановится рост цен, разбиралась «Парламентская газета».

Как объяснил независимый молочный эксперт Дмитрий Мирончиков, подорожание молочных продуктов в сентябре — это отложенная инфляция: «Рост цен на масло, сыры, сливки — те категории товаров, по которым мы не самообеспечены, — должен был начаться еще месяца четыре назад. До 2022 года в Россию масло поступало со всего мира. После 2022 года поставщиком сливочного масла на российский рынок осталась только Белоруссия, и она не в состоянии полностью обеспечить всю нашу потребность. Сейчас регулятор предпринимает определенные действия для снятия напряженности. Начался импорт масла из Ирана, ожидается поступление из Индии. Это должно несколько сдержать рост цен».

Видя спрос, Министерство сельского хозяйства и продовольствия Белоруссии 12 раз за год повысило предельные минимальные цены на отдельные виды товаров, реализуемые по внешнеторговым договорам, в том числе для России. Так, с 3 октября стоимость килограмма сыров нежирных и обезжиренных для плавления начинается от 325 рублей (ранее 320), жирностью 45 % и ниже — от 435 рублей (ранее 425), жирностью выше 45 % — от 445 рублей (ранее 430).

Как рассказала «Парламентской газете» заместитель генерального директора Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Мария Жебит, стоимость продуктов из молока в России повышается в пределах инфляции, и такая тенденция продолжится. «Важно подчеркнуть, что цена молочной продукции, несмотря на существенный рост себестоимости по всей цепочке, второй год в два раза ниже продовольственной инфляции, — сказала Жебит. — За январь — август 2024 года пищевая продукция в целом подорожала на 10,2 процента, а молочная — на 6,9 процента по сравнению с тем же периодом 2023 года».

Председатель совета Молочного союза России Людмила Маницкая рассказала «Парламентской газете», что весной 2023 года резко снизились закупочные цены на сырое молоко — на 15-20 процентов. Порой килограмм стоил меньше 30 рублей. Сегодня, наоборот, цены на молоко растут, но и спрос на него тоже.

«Такая ситуация связана с несколькими факторами. Во-первых, неполной обеспеченностью потребностей рынка собственным производством молока, — отметила Людмила Маницкая. — Во-вторых, ростом потребления молочной продукции и спроса на нее. В-третьих, обелением рынка и вымыванием с него фальсификата и контрафакта, в которых использовались дешевые немолочные заменители, что привело к росту потребности в молочных компонентах».

В итоге к началу сентября, по данным «Союзмолоко», среднее подорожание за год составило: творога — на 4 %, сливок — на 5,7 %, сыров разных категорий — на 6,7 %, сухих молочных смесей для детского питания — на 6,9 %, сметаны — на 7,2 %, питьевого молока, пастеризованного — на 8,6 %, мороженого — на 10,6 %, сливочного масла — на 17,6 %.

По прогнозам экспертов, бесконечно так продолжаться не будет. «Рост цен, который произошел в сентябре, продолжится до октября. Возможно, еще в ноябре будет некоторое повышение, — отметил Мирончиков. — К новому году цены должны стабилизироваться».

За последний год рост себестоимости в перерабатывающем секторе составил в среднем 16 процентов. «Это связано с увеличением затрат на все ключевые составляющие: сырье, заработную плату, горюче-смазочные материалы, электроэнергию, удорожание кредитных ресурсов из-за повышения ключевой ставки и расходные материалы, в том числе на упаковку», — объяснили в «Союзмолоко».

Так, в 2024 году в 36 раз увеличился экологический сбор за комбинированную упаковку сливочного масла. В прошлом году он составлял 67 копеек, а сейчас — 24,4 рубля, указала в своем отчете по итогам работы отрасли Людмила Маницкая.

По данным Росстата, розничная цена на масло складывается из 23 позиций, самые значительные из которых — стоимость основного вида сырья и надбавка розничной торговли. Чтобы продукция оставалась доступной для покупателя, поставщики пересматривают договоры с сетями два раза в год, при этом обсуждают промоакции, скидочные и бонусные программы.

Фото: архив